我和老公都非常喜欢吃蘑菇，我尤其喜欢东北饭店的炸蘑菇。但是油炸食品吃多了太长肉，家里有空气炸锅就想着能不能用空气炸锅做呀，这样好吃又不油。 做出来卖相还是不错，不过空气炸锅炸出来不如油炸出来的那么蓬松，口感上还是蛮酥的。
食材
1
清水(选用) 适量
2
蘑菇/平菇 800克
3
鸡蛋 2个
4
面粉 100克
5
植物油 50克
6
油纸(选用) 一张
7
盐 适量
8
淀粉 50克
9
花椒粉 2勺
10
蚝油 1勺
方法/步骤
1
买平菇800克。我买的是朵比较小的，这样比较入味。
2
去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。
3
用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。
4
洗净后捞出，攥干水分。
5
加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。
6
加入一勺蚝油。
7
打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。
8
加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。
9
拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。
10
把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。我为了偷懒好洗，在下面铺了一张油纸，油纸上要扎一些小眼，方便热风流通。
11
180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。中间每隔5分钟要拿出来搅拌一下，让蘑菇都能受热，防止有些部分糊了，有些部分还不熟。 看到蘑菇变成金黄色就可以盛出来了，好吃的空气炸锅炸蘑菇就做好了。
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