今天带来的是打卤面做法，都是很简单很平常的食材与做法，但我每次吃到依旧是满满的幸福感，还是记忆力的味道，希望你能喜欢。
食材
1
鲜面条 250g
2
茄子 2个
3
尖椒 2个
4
猪肉 150g
5
油 3汤匙
6
盐 5g
7
姜 2片
8
大蒜 2瓣
9
生抽 2汤匙
10
老抽 汤匙
11
料酒 1汤匙
12
水淀粉 适量
方法/步骤
1
备料
2
将茄子切成丁，撒入少许盐，搅匀腌制10分钟~
3
将猪肉切丁，尖椒切丁，葱切葱花，姜蒜切末。
4
锅加油烧热，下入葱姜炒香，然后放入肉丁翻炒至百色，淋入料酒去腥味之后，最后再倒入茄子翻炒。
5
翻炒至茄汁茄子软化后加水，水线同茄子丁平齐，加入盐，生抽，老抽，烧开。
6
煮至茄子熟透，下入尖椒丁，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，下入蒜末拌均即可盛出待用。
8
待要开吃之时，将面条从凉白开中捞出控水，并淋上之前调好的料，一碗打卤面面就完成了。
注意事项
和笔者一样肠胃不好的人，凉水一定要换成凉白开，否则容易拉肚子~
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