青蚝又叫青口，有大个的也有小个的，以前我总是买到大的来烤或者蒸来吃，今天看到这么小个，决定买回来试试。夏天要吃清淡的好，那就用来蒸吧。
食材
1
青蚝 500克
2
小米辣 三个
3
生姜 一块
4
大蒜籽 二粒
5
酱油 一小碟
6
香葱 二根
方法/步骤
1
先把青蚝洗干净，最好有刷子刷才能干净，要不放点盐和生粉搓一下也可以，蚝的壳有泥沙。
2
再把青蚝放在水里面煮开口。
3
把配料都准备好。葱洗干净切成段，辣椒切碎，生姜大蒜籽去皮也切碎。
4
再捞出来，用手把没有肉的一边扯下来不要，留下有肉的那一边壳。把生姜和少量辣椒放一点在上面。
5
再把青蚝放在已经烧开了水的锅里隔水蒸三分钟，因为我是先煮了一下的，而且打开壳的蚝也易熟。
6
锅烧七成热放少量花生油，再把辣椒，葱姜蒜都放下去，小火炒出香味，关火，倒上一小碟酱油。
7
把热的酱料淋在蒸熟的青蚝上。上桌开吃了，味道很不错。吃起来也方便。
注意事项
因为青蚝的壳有点脏所以一定要洗干净，它的壳也比较硬，壳大肉小，所以还是煮开了壳，再去掉一半的壳来蒸比较好。
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