大闸蟹咖喱大闸蟹

主料：大闸蟹5只

辅料：姜、 葱段、料酒 、咖喱酱、 椰汁糖 

将姜切片。

葱切断待用​。

将大闸蟹洗净，剥壳待用​。

锅内倒入油，热油备用。​

姜片、葱段爆香后下螃蟹去翻炒，​

加入料酒去腥，直至变色为红色。​

放入3勺咖喱酱。​

加入一盒椰汁、加些糖调味。​

翻炒均匀后。​

盖上锅盖焖5分钟即可。​

​​盛盘。

小贴士：在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

小贴士：蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

小贴士：买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。​​

​​小贴士：蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。