如果说，馒头实心实意，憨厚壮硕有如性格耿直踏实可让人信赖的大哥，那么，秀气如花般绽放的花卷儿，便可作它的如花美眷了！ 流年似水，馒头大哥和它的如花美眷一路携手同行在北方人的餐桌上，充当着永远的主角儿......
食材
1
普通面粉 500克
2
老酵面 50克
3
小苏打 5克
4
食用油 15克
5
食用盐 适量
6
水 250克
方法/步骤
1
首先，制作发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵（约五个小时左右，如天冷 得提早发面）。
2
等面团发酵以后，放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3
然后，将面团擀成厚0.5cm的面片。
4
接着，在面片上撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。
5
最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。
6
蒸熟之后就看到如花美眷“花卷儿”了~
注意事项
1
营养丰富，味道鲜美
2
可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的等等符合您自己的口味。
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