难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 五花肉1 梅干菜1 辅料记得放一点姜 老抽1汤匙 生抽1汤匙 冰糖1 料酒1 不加一滴油做【咸烧白（梅菜扣肉）】的做法步骤1.五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢2.冷水下锅3.水开后滤去浮沫4.煮20分钟后捞出沥水5.切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）6.肉皮朝下排在碗里7.加入1汤匙老抽，1汤匙生抽8.用手抹匀后均匀摆放上冰糖9.梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）均匀淋入料酒10.上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟11.取出后沥出汤汁12.其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上
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