很多年龄大一点的人都比较喜欢吃梅菜扣肉，小孩一般都不喜欢，我之前很小的时候也不喜欢吃，因为看见肥肉都觉得不好吃，直到有一天试了试，哇塞，怎么那么好吃，就这样就爱上了它~
食材
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五花肉 适量
2
梅菜 适量
方法/步骤
1
五花肉处理干净，切大块，入锅焯水，至熟。捞出过冷水，擦干
2
分别抹上老抽，晾干
3
入锅炸至表皮焦黄，肉收缩，捞出泡冷水
4
泡至表皮软后取出切片。放入姜蒜末，加十三香，蚝油，生抽，一点点老抽拌均匀
5
肉皮朝下码在碗中。倒入拌肉的姜蒜末汁
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梅菜干提前泡发切好
7
爆香蒜末倒入梅菜炒，加入花椒、桂皮、八角，少许水焖，入调味料（生抽、蚝油等，可加点白糖提味）
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盛在码好肉皮的碗上
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坐锅盖盖蒸，大火烧开，小火蒸40分钟
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取出，碗上面放上盘子，压紧，反手倒扣，拿出碗即可
注意事项
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