许多人喜欢吃鸡爪，尤其是泡椒鸡爪，酸酸辣辣的口感让人爱不释手，但是外面卖的鸡爪虽然美味，但是不知道存放了多久，很多人担心不卫生。今天就来教大家自己在家里做出泡椒鸡爪，一起来看下吧。
食材
1
鸡爪 若干个
2
柠檬 1个
3
小辣椒 6个
4
香菜 10g
方法/步骤
1
首先将鸡爪洗净。锅里烧水煮沸，放入鸡爪，煮至表面浮现一层白色泡沫，将鸡爪捞起，用冷水冲洗，这一步骤目的是去除腥味，同时使鸡爪更有嚼劲。
2
用一把干净的剪刀，将鸡爪的四个脚指剪掉。
3
为了使做出来的泡椒鸡爪更入味，可以将鸡爪的掌心切开。
4
柠檬切片，辣椒切条，香菜备用，喜欢大蒜的可以准备好蒜末。
5
锅里烧水，不用太多，没过鸡爪即可。倒入柠檬和辣椒煮沸，待辣椒的呛味出来以后，倒入鸡爪，加入酱油和耗油。
6
煮个五分钟左右即可，因为煮太久鸡爪会太烂。关火以后让鸡爪在锅里浸泡，至少浸到汤汁冷掉，越久越好。
7
最后将鸡爪捞起，放入带盖的容器，加入香菜和蒜，再倒入少量酱油，盖上盖子摇匀。
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