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欧尼酱
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昌鱼的家常做法是什么
鲳鱼用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐、料酒、姜片,腌制片刻。 将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用,炒锅烧热,用姜块擦拭锅底。 放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出。锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒 、白糖,再加入适量清水。大火烧开后,转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中,最后撒上香葱即可。
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