大闸蟹中含有较多的维生素A，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松能起到补充钙质的作用大多数人吃大闸蟹用清蒸的方法，清蒸能最好的保存蟹肉的营养成分，但是如果蘸料做不好的话，就一点都不好吃了，下面给大家介绍一种红烧的做法，也能很好的保存住蟹肉的鲜嫩和营养，而且很好吃，反正我家吃蟹一直是这样吃的。
食材
1
蟹 ６只
2
毛豆米 ２００克
3
小葱 ２根
4
大蒜头 ２瓣
5
生姜 ２片
6
红辣椒 ３个
7
鸡蛋 一枚
8
面粉 ５０克
清洗切块
1
将蟹用刷子清洗干净，然后从中间对半切开，肚子上的肠子拔掉
2
面粉对水加鸡蛋、淀粉勾兑好，最好浓一点
糊口过油锅
油锅烧热，不用放太多油，正好能放下6个半只蟹就行每只大闸蟹糊上面粉放油锅，蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住剩下的油一会红烧用
开始红烧
1
跟一般炒菜一样，葱姜蒜入锅煸炒炒香放入糊好的蟹，盐，酱油开始煸炒
2
加水加盖焖，跟做红烧肉差不多，可以放点糖
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等差不多的时候开盖放入剥好的毛豆米，等毛豆米差不多熟的时候放葱花收汁，哈哈，一道鲜美的大闸蟹就好了
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