煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排，今天我们一起来了解一下怎么做煎牛排。
食材
1
厚切菲力牛排 一块
2
色拉油 适量
3
海盐 适量
4
现磨胡椒 适量
5
小番茄 适量
6
摆盘杂蔬 适量
7
黄油 一小块
方法/步骤
1
牛排解冻，室温静置三十分钟以上。
2
除去牛排筋膜。
3
用厨房绳捆扎成型。
4
用厨房纸吸干表面水分。
5
双面磨上海盐和胡椒。
6
刷上色拉油备用。
7
小番茄高火烤一下。
8
准备些摆盘杂蔬。
9
大火将牛排锅烧至冒烟。
10
与煎锅呈30度夹角纵向放入牛排。
11
煎一分半夹起，反30度方向放入再煎一分半。
12
牛排上融化一小块黄油。
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牛排侧面煎一下。
14
取个盘子，架上烤架。
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放上牛排，盖上锡纸醒五到七分钟。
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牛排锅不洗，放上喜欢的调味汁。
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醒牛排的汁水用水冲入锅中，大火收成酱汁。
18
杂蔬和小番茄摆个盘。
19
减去捆绳，摆上牛排，撒上酱汁即可。
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成品如下。
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