鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。因为它的刺很少，所以很适合做给孩子吃。
食材
1
鲅鱼 1000克
2
面粉 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
将鲅鱼段洗净，加盐、料酒、蚝油腌制十五分钟。
2
葱姜蒜切好备用。
3
开火热锅，放适量油。
4
准备一盘面粉，将鲅鱼段在面粉中滚一下。
5
油至七八分热时，将鲅鱼段入锅炸至金黄。
6
关火，将锅内的油倒出一部分，在锅内加适量生抽、一勺香醋、两勺白糖，开火，熬至粘稠变色，倒入炸好的鲅鱼段。
7
放入葱姜蒜，轻轻翻炒几下，加适量水，烧开，关火。
8
装盘，撒上葱花就可以享用啦！
注意事项
1
腌制鲅鱼段时少放盐，因为还有后面熬的汁。
2
翻动过程中一定要小心，不要把鱼肉弄碎了。
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