鱼是餐桌上的常见美味，过节、宴客都少不了它。黄花鱼是比较常见的海鱼，毛刺少，蒜瓣肉且肉质鲜美，高蛋白低脂肪更易于健康，很适合孩子和老人食用。
食材
1
大黄花鱼500克 适量
2
姜片3片 适量
3
料酒1汤匙 适量
4
姜5克 适量
5
蒜5瓣 适量
6
干辣椒3个 适量
7
料酒10克 适量
8
生抽30克 适量
9
蚝油15克 适量
10
葱白10克 适量
11
细香葱1根 适量
12
小米椒2个 适量
13
白糖7克 适量
方法/步骤
1
黄花鱼处理好清洗干净，顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。
2
铺好姜片，抹好料酒腌制20分钟
3
腌制好的鱼，把姜片扔掉，倒入热油的锅里
4
将鱼煎至双面金黄
5
弄出备用
6
葱姜蒜分别切碎，干辣椒切小段，香葱小米椒切小段
7
开锅，炒香葱姜蒜干辣椒
8
放入黄花鱼、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水
9
中火煮开后转小火，加盖炖煮5分钟。
10
开盖根据个人口味加少许盐，大火煮至汤汁浓稠即可
11
盛出后撒点香葱末和辣椒丁作为点缀
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