鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量。富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)等，有预防血管硬化、补脑、补钙、生血等功效，鱿鱼还有抗射线作用，对于离不开电脑、手机的现代人应常吃。 这道黑椒鱿鱼先采用黄豆酱干煸，酱香味浓郁；再配上新鲜尖椒，有淡淡的清香味和一丝丝的辣味，关健的是出锅前和上桌前两次撒上即美味又被追花的黑胡椒粉，香味扑鼻，男女老少没人抵挡住其诱惑......
食材
1
鱿鱼 300克
2
青椒 3个
3
红椒 1个
4
胡椒粉 1小勺
5
黄豆酱 1汤匙
6
姜 1小块
7
蒜 3瓣
8
盐 适量
9
鸡精 1小勺
10
食用油 60毫升
方法/步骤
1
准备食材：鱿鱼、青椒、红椒。佐料：胡椒粉、黄豆酱、姜、蒜、盐、鸡精。
2
姜、蒜去皮，切细。
3
青辣椒、红辣椒洗净，去蒂，斜刀切成3毫米左右宽橢圆形的薄圈。
4
撕掉鱼肚中的鱼骨等内物，撕掉鱿鱼外面的黑皮，冲洗干净。将鱿鱼放在菜板上，肚皮面朝上。从鱿鱼头部一边的一角开始切，切直线，切四分之三的深度（不要切断），每隔3毫米左右切一刀，全部切成平行线，再从鱿鱼头部的另一边的一角，用同样的方法切成平行线，全部切好的鱿鱼就呈均匀的花格状。从刀口的方向将鱿鱼切成宽度大致相同的三份，再将每份切成2厘米左右长均匀的段。
5
将鱿鱼片倒入开水中，煮开，鱿鱼片就变成美丽的鱿鱼卷了，煮开后再煮1分钟左右就熟了。捞出沥干水分。
6
锅中放入食用油，开火，放入姜、蒜、黄豆酱，稍微炒下，倒入鱿鱼须翻炒，炒干水分。
7
倒入青椒、红椒圈一起翻炒炒半分钟左右。青椒和红椒就炒熟了，也炒出味了，关火。
8
撒入盐、胡椒粉、鸡精调味。盛入盘中，在整个盘面上再撒上胡椒粉，上桌。
上一篇：仓鼠怎么老挤一块睡觉
下一篇：青椒鱿鱼的做法图解