大一些的鲍鱼，比如说黄金鲍要把肉切成片，炒起来才会更入味、更滑嫩，下面就来看看鲍鱼肉切片的做法吧！
食材
1
鲍鱼 适量
2
料酒 适量
3
生抽 适量
4
蚝油 适量
5
豆瓣酱 适量
6
葱姜 适量
7
蒜 适量
方法/步骤
1
鲍鱼从冰箱取出 ，放在室温中解冻，如果是在热天，就放在冰箱的冷藏室解冻。
2
切除鲍鱼后面的沙袋后，清洗干净.
3
鲍鱼刀挨刀切成薄片，这样易熟，炒出来口感滑嫩。
4
鲍鱼放在碗里，加入适量的料酒、蚝油和生抽，抓匀腌渍10分钟。
5
锅中放入适量的油，加入葱姜片和蒜末，小火煸炒出香味。
6
加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油，改成大火，倒入腌好的鲍鱼，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。
注意事项
鲍鱼肉有生抽、蚝油和豆瓣酱的加入就不需要再放盐了。