猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾人称此为猪血糕。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。在北方二月二，有吃春饼和猪头肉的习俗，和大家分享一下春饼和合菜的做法。
食材
1
面粉 220克
2
猪肉 90克
3
鸡蛋 30克
4
粉条 20克
5
食用油 20克
6
盐 20克
7
鸡精 10克
8
葱 20克
9
干辣椒 10克
方法/步骤
1
200克面粉加3克盐，加水和成面团
2
保鲜膜醒面20分钟
3
再次揉面，分成大小相同的小面团
4
碗底刷油，放入分好的面团，加食用油，盖保鲜膜醒面1小时
5
鸡蛋打散炒熟捞出
7
加生抽2勺、老抽1勺翻炒排恩，开三栗互大火加入绿豆芽，炒出水分
8
加入泡好的粉条，翻炒均匀，加鸡精、盐
9
再加入韭菜和鸡蛋，快速翻炒即可出锅
10
取两个面团压成一个，再用擀面杖擀成薄饼
11
锅热放饼薪处，变色后翻面，待面饼熟透后盛出一分为二，春饼就做好了
12
做好的春饼搭配炒合菜、猪头肉，卷起来即可开吃
注意事项
1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。