水果麦纤维软欧面包，湿软的口感沁着水果干的清香，够味，面包不仅含糖、油少而且富含纤维，吃多了也不怕发胖。吃货们还等什么，赶紧行动起来。
食材
1
高筋面粉 850g
2
全麦粉 150g
3
酵母 5g
4
细糖 50g
5
液种 200g
6
烫种 200g
7
盐 15g
8
水 650g
9
奶油 40g
10
提子干 200g
11
蔓越莓干 100g
方法/步骤
1
将高筋面粉、全麦粉、酵母、细糖、盐倒置搅拌器皿内混合均匀；
2
依次加入液种面团、烫种面团、水，慢速混合至无干粉；
3
改为快速，待面团表面光滑、能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油，继续搅拌；
4
黄油吸收完之后，改为快速，打至面包薄膜状，加入提子干和蔓越莓干，混合均匀；
5
揉制好的面团，取出揉圆，松弛15分钟；
6
分割成任意大小，做任意形状的面包即可；
7
发酵40分钟，面包两倍大；
8
德普烤箱快热模式180度，烤制20min即可；
注意事项
1
此配方可做12个200g的面包
2
液种面团制作：水83g、高筋面粉116g、酵母3g。以上材料混合均匀，冷藏隔夜即可；
3
烫种面团制作：高筋面粉100g、细糖10g、盐2g、95度的开水，开水将面粉烫熟，加入细糖和盐即可，冷藏隔夜使用即可；
4
配方中的水可根据面粉的吸水量进行微调；
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