鱼汤，我选择鲫鱼做的鲫鱼汤。鲫鱼价格低廉，但营养丰富、味道鲜美。鱼汤中可以根据自己的喜好和季节，加入些腐竹、豆腐、萝卜或是菇类。鲫鱼汤中含有全面而优质的蛋白质，对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
食材
1
鲫鱼 600g
2
金针菇 100g
3
猪油 1汤匙
4
花生油 1调料碟
5
干红辣椒 1个
6
生姜 一小块
7
花椒粒 20粒
8
大葱 2根
9
八角 2个
10
盐 1堆调料勺
11
鸡精 半调料勺
12
白糖 半个汤匙
13
料酒 1汤匙
14
香菜 2棵
方法/步骤
1
鲫鱼去除内脏、去除腮，去除腹部内侧的黑膜，冲洗干净再沥净水分。
2
金针菇切除根部，再撕开来清洗干净，控掉水分备用。
3
大葱理好洗净切成段，生姜洗净后切成菱形片，干红辣椒切成小段。
5
煎到鲫鱼一面呈焦黄，再翻面煎另一面到焦黄。
6
加入花椒粒、八角、干红辣椒段、葱段和姜片，小火煸炒出香味。
7
加入一大汤碗的热水大火煮开，调入一堆调料勺的盐、半调料勺的鸡精、一汤匙的料酒、一汤匙醋、半汤匙的白糖和一汤匙的猪油继续大火煮开。
8
继续中火煮15分钟，煮到鱼汤奶白色，再放入金针菇烫煮40秒钟。
9
香菜理好清洗干净，再切成小段放入鱼汤中，烧开后立即关火，鱼轻轻地盛出来放在盘子里，再倒入鱼汤说可以上桌开吃喽！
注意事项
1
1、鱼在下锅油煎之前一定要沥净水分，可以用厨房吸水纸吸干净水分，以免煎时会粘锅
2
2、煮鱼汤时加入一汤匙的猪油，既可以增加鲜味，又可以使食材的口感绵软。
3
3、家里有孕妇、孩子和哺乳期的母亲喝鱼汤，那么鱼汤中就不要加辣椒了。
4
4、鱼汤一定要大火炖煮，不能文火慢炖，这样鱼汤才会浓白。