西红柿炒鸡蛋是平常常吃的一道家常菜，西红柿里的番茄红素有很强的抗氧化性，延缓人体衰老，鸡蛋能够提高人体免疫力，改善记忆力。小编今天跟大家分享自己做的西红柿炒鸡蛋。
食材
1
鸡蛋 2个
2
西红柿 2个
3
葱 15克
4
食盐 3克
5
白糖 20克
6
食用油 适量
方法/步骤
1
西红柿用开水把表皮烫裂。
2
把西红柿去皮，切成块。
3
葱切成葱花。
4
去一个小碗，把鸡蛋液取出打散。
5
锅里加入底油烧热，把鸡蛋炒熟盛出。
6
锅里放入底油烧热，放入葱花煸香。
7
倒入西红柿，翻炒表面熔化成汁。放入炒好的鸡蛋，食盐和白糖，翻炒使调料均匀入味即可。
8
盛盘上桌，味填汁多的西红柿炒鸡蛋搭配白米饭，简直绝配。
注意事项
西红柿在入水烫前，可用刀现在尖儿上划十字，这样烫的时候，皮就容易脱落。
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