自己熬的皮冻用料多，所以胶质会非常的丰富。加上有耐心把水熬到最合适，口感的那个Q弹哇，真是不用说。——有了自己熬的皮冻，你还会去买吗？
食材
1
猪皮 500g
2
盐 2勺
3
醋 2勺
4
大葱 半颗
5
黄酒 1勺
方法/步骤
1
准备肉皮
2
用冷水泡一个小时
3
放入锅里，放黄酒焯肉皮5分钟。
4
焯好刮油，摘毛洗净切丝。
5
用盐和醋揉搓
6
用温水清洗3一4次，一点油都没有。
7
锅中放肉皮和葱，倒入3.5斤的温水和黄酒。
8
大火烧开，小火煮3个小时关火
9
成型装盘
注意事项
肉皮一定要刮干净油，摘去剩余的毛。用盐和醋洗能去除油脂，煮出的肉皮冻清透。煮时用小火，一斤肉皮可用3一4斤水，仅供参考
上一篇：猪皮冻的做法大全