一直以来比较喜欢肉桂的味道，不论是添加在咖啡中，还是添加在烘焙中，都非常喜欢，但是我知道很多人都不能接受这种味道，因为肉桂粉的味道要远远大于桂皮，呵呵！
工具/原料
1
2个 蛋黄糊：蛋黄
2
15g 白砂糖
3
40ml 橄榄油
4
80ml 水
5
80g 全麦粉
6
4个 蛋白糊：蛋白
7
30g 白砂糖
8
10g 糖浆：肉桂粉
9
30g 黑糖
10
2大匙 水
步骤/方法
1
先将糖浆的用料充分混合，用小火熬至黑糖溶解，放凉备用；
2
将蛋黄倒在盆中，依次加入白砂糖，橄榄油，水，全麦粉每次都充分搅拌均匀；
3
将蛋白分次加入白砂糖，打至提起有弯钩；
4
按照1/3方法将蛋白与蛋黄糊充分混合；
5
加入糖浆液，轻轻翻拌两下；
6
烤箱170°预热，下层40分钟。
注意事项
肉桂是一种药食两用的中药，药用可散寒止痛、暖脾胃、通血脉。作为风味香料，肉桂粉又可烹调肉类以祛腥，或加在咖啡、蛋糕、果酱、水果派中。
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