素来我就特别的喜欢吃鱼，这次的春节串门做客学会了一个很简单又好吃的平鱼做法分享给大家。
食材
1
平鱼 适量
2
葱姜蒜 适量
3
醋 适量
4
料酒 适量
5
老抽 适量
6
糖 适量
7
高汤 适量
方法/步骤
1
葱姜蒜切片，调料提前调匀备用。
2
平鱼洗净控干打菱形花刀，蘸面过油炸制微黄。
3
加调料及葱姜蒜大火烧沸，后转小火加盐烧至平鱼入味，大火收汁出锅。
注意事项
鱼很新鲜时无需放八角。闻香一般掌握醋糖比1：2，闻香用独流醋，略酸。无需再用淀粉水勾芡，因为煎鱼时用了面。根据鱼的大小及新鲜程度决定烧的时间，一般5—8分钟。
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