小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，是东北传统名菜。
工具/原料
公鸡1只、水发榛蘑、料酒、味精、酱油、精盐、糖、干辣椒、花椒、大料、香叶、姜片。
步骤/方法
1
把公鸡切成块放入容器中，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜片拌匀，腌制约15分钟。
2
3
把榛蘑用温水泡开。
4
5
锅烧热倒入油，油热之后把腌好的鸡块下锅翻炒，炒至肉变色时放入酱油、糖、盐、榛蘑、花椒、大料、香叶、适量清水用中火炖约30分钟。
6
在锅开之后可以根据自己的口味放入一些干辣椒，盛出即可。
注意事项
1
选用的鸡最好是笨鸡又名土鸡柴鸡。
2
蘑菇选用东北特产榛蘑。