鳜鱼的刺比较的少，肉质更是一绝，特别的适合清蒸，有的人用油炸我个人觉得这是浪费食材的表现，因为高温的油炸不仅破坏的鱼肉的营养，同时食用起来也不健康，对于现在追求健康饮食的人们来件，清蒸的手法在一定程度上，既保留了鳜鱼的原汁原味，同时制作起来也是简单易学！
食材
1
鳜鱼 1
2
蒸鱼豉油 1
3
葱 少许
4
姜丝 少许
5
料酒 1
方法/步骤
1
将鳜鱼处理干净，去鳞和内脏洗净之后备用。在腌制鱼之前首先在鳜鱼的身上划上几刀。
2
将鳜鱼平放在盘中并淋上料酒。
3
在鳜鱼的身上撒上切好的葱姜丝进行腌制20分钟。
4
蒸锅中放入适量的水烧开再将鳜鱼放入蒸锅中。大火蒸12分钟左右即可。
5
将葱姜切细丝备用。蒸好的鳜鱼盘中会有很多的汁水，要倒掉，并且把鱼身上的葱姜拿掉。
6
再在鳜鱼的身上撒上一些新的葱姜丝。
7
锅中烧热油在浇在鳜鱼身上一勺。
8
这个时候再倒上一些蒸鱼豉油就可以开吃了。
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