鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效，经常吃鸡心好处多多，喜爱吃臭豆腐的也不在少数。鸡心有腥味，利用臭豆腐的异香来去除鸡心的腥味。下面就来教大家臭豆腐鸡心的做法吧！
食材
1
臭豆腐 6块
2
鸡心 200g
3
油 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
胡椒粉 适量
7
鲜酱油 适量
8
老姜 适量
9
香葱 适量
方法/步骤
1
臭豆腐洗一下
2
对切呈三角形
3
鸡心剖开，放一点盐捏一捏，洗净，下盐、料酒、胡椒粉腌制；
4
摆入盘中；
5
水开上锅大火蒸八分钟，断火两分钟后
6
出锅
7
香葱末
8
老姜末
9
倒上鲜酱油，撒上老姜、香葱末
10
素油烧滚，淋在老姜、香葱末上，即可上桌
注意事项
臭豆腐发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成亚硝胺。
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