回锅肉非常好吃的人间美味，令人回味无穷，每个人做出来的味道也不尽相同；下面给大家介绍下回锅肉的做法。
食材
1
五花肉 2斤
2
青红椒 2个
3
洋葱 1个
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 1个
7
干辣椒 适量
8
豆瓣酱 1勺
9
老干妈 适量
10
白糖 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先，将五花肉切成大块，然后把五花肉放到锅里面，烙下皮；烙至表皮金黄，捞出再清洗下；
2
洗好后，温水下锅，加入葱姜和料酒，盖上锅盖，将五花肉煮熟；
3
准备点青红辣椒、洋葱、葱，切好备用；
4
五花肉煮好了，放到凉水盆里面泡下；将五花肉捞出，用抹布将肉表面的水分擦干；
5
将五花肉切成2mm左右的薄片；
6
锅里倒油，油热后下入五花肉，将五花肉里的油煸出后，将肉捞出来；
7
锅里留点油，下入葱、姜、蒜；炒香后，下入一勺豆瓣酱，一勺老干妈；翻炒下，再加点生抽，然后下入五花肉；
8
最后下入青红椒和洋葱；少加点白糖，鸡精；翻炒3分钟即可出锅，美味的回锅肉就做好了，慢慢的享用吧！
注意事项
1
五花肉里的油要煸干净
2
依个人喜好可加入花椒等
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