糖醋蚬子的做法
食材
1
岘子 500克
2
蒜末 10克
3
姜丝 10克
4
白糖 50克
5
白醋 20克
6
干树椒 少许
7
豆油 50克
8
胡萝卜 50克
9
圆葱 50克
10
淀粉 少许
11
食盐 少许
12
老抽 适量
方法/步骤
1
将蚬子放在水中，倒入咸盐50克，等待六十分钟，捞出岘子，洗净。干树椒切段，胡萝卜切片，圆葱切片
2
倒入豆油，油开以后，倒入蒜末，姜丝，干树椒。炒香。在倒入岘子，用大火爆炒。炒至岘子开口，加入胡萝卜，圆葱，食盐，老抽，继续炒至一至两分钟后加少许水，加入白糖，白醋，等待开锅。
3
开锅以后倒入淀粉，搅拌，出锅即可。
注意事项
1
岘子可以先打焯再炒
2
岘子里沙子太多要多洗几遍。
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