扬州炒饭大家很熟悉啦，但其工序极其繁多复杂，所以在这里小篇今妃昔比乜来教大家一道简单的扬州炒饭，简称蛋炒饭。在下午你饿了、困了，打开便当就可以吃到美味又好吃的下午茶—蛋炒饭。遇到这么好吃的蛋炒饭，下午你还会困吗！！！
食材
1
米饭 一碗
2
鸡蛋 2只
3
葱 2棵
4
猪肉 200克
方法/步骤
1
米饭放水洗干净，用电饭煲煮熟，请注意下米饭得提早一个晚上煮熟，因为隔夜的米饭，在炒的时候才能一粒一粒的，不会粘到一块，既不好看而且炒的时候也不方便。
2
猪肉得顺着它的条纹先切成条状，然后切成粒状（这样能够更好的把猪肉的养分保留，还能让肉沫大小均匀、好看），把油、盐和生粉倒进生的肉沫中进行搅拌，腌制5分钟。最后把葱蒜等调味料也得切好，放到一边。
3
开慢火，把锅里面的水分蒸发掉后，油均匀的撒到过里，先放葱爆炒一顿，等到葱的香味出来的时候，开中火，把已经腌制好的肉沫倒入锅里炒3分钟，然后放上酱油炒一下。
4
最后我们把米饭放进去已经煮好的肉沫当中翻炒15分钟，然后把搅拌好的鸡蛋均匀的倒入米饭进行翻炒5分钟，美味又好吃的蛋炒饭就完成啦。如果我们想把这蛋炒饭做的不要那么单调的话，我们可以加入青瓜、三文治、玉米的，这样子一款简简单单的蛋炒饭也可以做到色香味俱全。
注意事项
蛋炒饭中的米饭需要进行隔夜，但在炎热的夏天它可能变质，最后把它放进冰箱。
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