准备食材石斑鱼宰杀去鳞后洗净，用洁柔厨房纸巾吸干石斑鱼鱼血水，这步非常重要，鱼血水太多会有腥味。用洁柔厨房纸巾反复吸干石斑鱼鱼血水石斑鱼下刀去头把鱼平摊，从鱼尾先下刀，一手压住鱼身，找到鱼骨跟鱼肉的切入点，两边都那么切，鱼肉，鱼骨分开了。把鱼斜刀片成鱼片倒入广东米酒在鱼片上并用薄盐腌制，放上葱段姜片腌制15分钟。香葱切断，姜丝垫在盘底，把剔出来的鱼片码在盘子上鱼片再码上姜丝，蒸15分钟蒸好后将鲜酱油汁倒在鱼身上，并在鱼身表面码放彩椒丝和葱丝，撒少许白胡椒粉后泼上热油即可。年年有余【古法潮式石斑鱼】#洁柔食刻，纸为爱下厨#年年有余【古法潮式石斑鱼】#洁柔食刻，纸为爱下厨#年夜饭记得在开动前、用餐后，用洁柔Face可湿水面纸，湿水不易烂，可作洗脸巾，擦擦手、擦擦嘴，不留纸屑，告别大花脸哦~
食材
1
石斑鱼 250g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
鲜酱油 30ml
5
胡椒粉 少许
6
盐 少许
7
花生油 少许
步骤
1
准备食材
2
石斑鱼宰杀去鳞后洗净，用洁柔厨房纸巾吸干石斑鱼鱼血水，这步非常重要，鱼血水太多会有腥味。
3
用洁柔厨房纸巾反复吸干石斑鱼鱼血水
4
石斑鱼下刀去头
5
把鱼平摊，从鱼尾先下刀，一手压住鱼身，找到鱼骨跟鱼肉的切入点，两边都那么切，鱼肉，鱼骨分开了。
6
把鱼斜刀片成鱼片
7
倒入广东米酒在鱼片上并用薄盐腌制，放上葱段姜片腌制15分钟。
8
香葱切断，姜丝垫在盘底，把剔出来的鱼片码在盘子上
9
鱼片再码上姜丝，蒸15分钟
10
蒸好后将鲜酱油汁倒在鱼身上，并在鱼身表面码放彩椒丝和葱丝，撒少许白胡椒粉后泼上热油即可。
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年年有余【古法潮式石斑鱼】#洁柔食刻，纸为爱下厨#
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年年有余【古法潮式石斑鱼】#洁柔食刻，纸为爱下厨#年夜饭记得在开动前、用餐后，用洁柔Face可湿水面纸，湿水不易烂，可作洗脸巾，擦擦手、擦擦嘴，不留纸屑，告别大花脸哦~