今天做的这道水晶虾饺，改变了传统的简易花式蒸饺外形，用水晶虾饺粉捏成的金鱼，放在盘中彷佛正在水中嬉戏的活金鱼一样，家人看了，久久都不忍心下口。逢年过节做上这么一盘，寓意也是满满的哦！
食材
1
水晶虾饺粉 250克
2
基围虾 100克
3
藕 40克
4
开水 200克
5
胡椒粉 3克
6
盐 适量
7
葱 2棵
8
生姜 2克
方法/步骤
1
准备好各种材料后，将基围虾剥壳、挑去虾肠，剁成虾泥。
2
藕、生姜剁碎，混合在一起。
3
放入胡椒粉、盐、适量植物油调味。
4
将100克水晶虾饺粉加200克开水烫熟。
5
再加入150克虾饺粉混合，揉搓成光滑面团。
6
分割大小相等的小剂子，揉成面团。
7
都拍成薄薄一片。
8
包入做好的馅料，捏成如图一样的造型，末尾用干净的梳子压一下，不压也可以，然后用剪刀把两边各剪一刀。
9
用手在金鱼中间部位捏一下。
10
将金鱼肚子部位整形一下，眼睛用胡萝卜丁塞上。
11
蒸笼垫上油纸，将金鱼虾饺摆放好，开大火蒸8分钟即可。
注意事项
金鱼虾饺馅不要塞得太多，蒸的时间也不要太长。