过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区。下面就来分享这道美食的制作方法。
食材
1
米线 200g
2
蘑菇 1个
3
青菜 3片
4
豆芽 3g
5
金针菇 3g
6
蒜 3瓣
7
姜 5g
8
葱 5g
9
油 100ml
10
高汤 500ml
11
麻油 5g
12
盐 3g
方法/步骤
1
三瓣蒜切成片。
2
5g姜切成片。
3
5g葱切碎。
4
一个蘑菇切片。
5
锅中加入100ml油、姜片、蒜片和葱碎大火爆香。
6
倒入500ml高汤、100ml水和3g盐。
7
盖上盖子大火煮开。
8
放入3g金针菇、3g豆芽、3片青菜、蘑菇片和200g米线。
9
煮5至10分钟。
10
倒入5g麻油翻匀。
11
大火煮开即可出锅。
12
这样一份美味的过桥米线就做好了。
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