猪里脊肉怎么辨认

一、了解猪里脊分类。一般的可分为外脊和里脊。

二、辨别。猪肉处在脊背的上方是外脊，它贯穿整个脊背。又被称为扁担肉，这部分的肉质是非常嫩的。

里脊是位于外脊下侧的猪肉，它呈现的形状是长条圆形，是最嫩的猪肉，这部分的猪肉是非常少的。

猪里脊肉的颜色是非常鲜艳的。

里脊肉的肉质是透明的。

里脊肉的质地比较紧密、弹性十足。

三、小结。 猪里脊肉的辨认要从所处位置，肉质、颜色上仔细观察。