咖啡厅吧台各种产品制作流程，卡布奇诺咖啡 【原料】 意式浓缩咖啡 60cc 、温牛奶 60cc 、鲜奶打泡器 1个 【爵士岛作法】将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。 将 1 大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。
食材
1
柠檬 1
2
咖啡 1
3
奶泡 1
4
白糖水 1
方法/步骤
1
柠檬水制作方法： 1、切三片柠檬片； 2、倒入30毫升柠檬汁； 3、倒入15毫升糖水； 4、加入冰块、水搅拌即可。
2
熬白糖水方法： 1、用量杯量糖 2、用量杯量水3、糖倒入烧开的水中，边搅边烧； 4、用小火煮大约30分钟后即可。
3
煮咖啡的爵士岛各种方法：1、咖啡机自动磨咖啡式； 2、摩卡壶冲泡式； 3、虹吸壶冲泡式； 4、比利时壶冲泡式。
4
内缩法、外缩法制作冰咖啡 将浓缩的热咖啡经过急速冷却，即可获得冰咖啡。通常它所需的热咖啡浓度约是单品热咖啡浓度的两倍。而且咖啡粉要细磨。常用的冰咖啡制作方法有两种。
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a、内缩法： 将冰块加入浓缩的热咖啡内快速冷却，这样做出的冰咖啡颜色清澈，且能保持香味不逃逸，需注意所加冰块的数量，防止咖啡味道过淡。 b、外缩法： 将热咖啡倒入杯中，放入盛有冰块或冰水的容器中进行冷却，此种方法不影响咖啡浓度。
6
奶泡打发技巧： 1、将新鲜牛奶倒入奶泡壶内，约4分满； 2、盖上奶泡壶的上盖，按住奶泡壶，上下反复抽压奶泡壶中央的把手，直到上盖边缘可见鲜奶泡沫为止。 3、打开上盖，静置约30秒或轻敲泡壶数下，使表面气泡消失，用汤匙去掉表面较粗泡沫。 注： 1、要选择浓度高的全脂奶，奶泡壶要干燥，不能沾水，否则奶泡不够浓。 2、若想制作热奶泡，则需先将鲜奶和奶泡壶用隔热加热的方法加热至60℃
注意事项
注：隔夜柠檬水不可饮用。
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