姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。
古语说“冬吃萝卜夏吃姜，到老都不用医生开药方”子姜，附有姜芽，味道鲜美。既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。具有解毒杀菌的作用，调节人体陈代谢生理，促使机体衰老。”
食材
1
嫩姜 200克
2
五花肉 300克
3
青蒜 （叶）10克
4
茶油 1勺
5
盐 1勺
6
料酒 30毫升
7
味极鲜 1勺
8
老抽 1勺
步骤/方法
1
嫩姜切片，五花肉切块，待用；
2
热锅入油，放入五花肉，炸出油；
3
放入生姜，翻炒；我喜欢把肉煎老些;
4
放入料酒、盐、味极鲜、老抽等，加点开水，焖烧收汁；
5
最后，放入蒜叶，就可以出锅了～