生姜的好处与正确吃法

祛湿--姜能加快血液循环，扩展毛孔，利于排汗，使得内外热气保持平衡

增进食欲--姜里含有挥发油和姜辣素，可以促进肠道消化液分泌、促进肠道蠕动从而提高食欲。

腹痛止泻--姜的解毒作用很明显，尤其是对于解蟹毒。

用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛不适和风寒感冒时，应该去皮

用生姜做菜和治疗水肿时，吃生姜不要去皮，姜片有利于防止上火和利水作用

俗话说“白天吃姜好比吃人参晚上吃姜好比吃砒霜”这句话虽然有夸大但也有一定的正确性，白天阳气旺盛吃生姜可以帮助阳气生发。晚上则相反，吃生姜会影响睡眠和新陈代谢作用

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。