南瓜除了炒菜吃，我们可以用来做南瓜饼，也可以做南瓜发糕。发糕是一种简单的小吃，可以作为早餐和点心，今天我们来分享下这个发糕的简单做法，一起来看看吧。
食材
1
普通面粉 250g
2
老南瓜 一小半
3
鸡蛋 1个
4
酵母粉 3g
5
白糖 20个
6
葡萄干 适量
方法/步骤
1
首先，我们将老南瓜去皮切片准备好。
2
把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。
3
将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。
4
把南瓜用勺子捣碎成泥，并把白糖加入进去继续搅拌均匀，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，因为南瓜本身就具有糖分。
5
然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里，加入一个鸡蛋。
6
再加入准备好的面粉，可以分两次倒入，轻轻搅拌均匀。
7
再把酵母粉的水放进去一起搅拌，均匀成泥，不用太干。
8
在另外一个蒸碗里抹上一层食用油，这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里，并在上面抹一层油。盖上保险膜发酵一个小时左右。
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待发酵后，在上面铺上一些葡萄干，也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来，待10分钟后，再拿出来，是不是颜色特别漂亮呢。一起来试试吧。