炖肉主要的还是底料，其实我做的这个底料特别的方便，而且简单！主要的是肉和菜一起炖，但是炖的时间是不一样的！像有些食材像宽粉这样的食材是需要先用水泡一会的！！那我们来看看具体的炖法吧！
食材
1
肉（鱼肉）都可以 500克
2
葱 1根
3
大料 5个
4
郫县豆酱 3勺
5
红辣椒 1小勺
6
盐 2勺
7
姜 1块
8
香菜沫 2勺
9
白菜 1盘
10
宽粉 1盘
11
土豆 1盘
12
豆腐 1盘
方法/步骤
2
把锅烧热，发些油，把葱姜大料放入锅里翻炒，炒出香味来把郫县豆酱放入锅中翻炒，炒出红油的时候就可以了
3
锅底料炒好了，放点水，把肉放到锅里，水差不多没过肉即可！如果喜欢吃辣一些的话，把辣椒也放到锅里，其实我自己还是喜欢吃辣一点的！
4
把肉放到锅里的时候把，自己喜欢吃的菜也放进去，这时候要注意了，咱们准备的食材有，（白菜，豆腐，土豆，宽粉，）先把土豆还有豆腐，放到锅里，盖上盖！把火开到最大！大概开锅十分钟！先开锅盖看看！（有的就该问了，这么长时间不粘锅吗？这就是一个秘密了，大家买一个小篦子，放到锅下边就可以了！）
5
大概过了10分钟的时候，大家把大火改成中火，在烧上10分钟，十分钟过后吧白菜和宽粉放到锅里煮5到8分钟，白菜和宽粉熟了就可以了！如果喜欢吃香菜的话也放进去，就可以吃了！
注意事项
白菜和宽粉的顺序，可以以自己的口味！如果喜欢吃更入味一些的话，就可以早点放进去！
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