一、鲜榨西瓜汁 主料：西瓜瓤 制法：西瓜瓤放入家用榨汁机榨汁。 特点：颜色鲜艳，口感甜润。
二、凉拌西瓜 主料：西瓜肉 制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切片，撒上盐腌10分钟，沥去水，加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。特点：清爽不腻。
三、辣炒酸西瓜 主料：西瓜肉、豆豉、洋葱。 制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切块，撒上盐腌30分钟，沥去水，放酸醋白糖腌半天捞出加辣椒大火炒几下，撒上洋葱，调味，上盘。 特点：开胃消滞。
四、盐水沾西瓜块 主料：西瓜瓤、食盐。 制法：西瓜瓤切块，凉开水加少量盐兑成淡盐水，瓜块沾了盐水吃。 特点：格外清甜又解暑。
五、薏米煲西瓜 主料：西瓜硬皮、薏米、绿豆。 制法：西瓜切去肉取硬皮，加薏米绿豆一起煲45分钟，可咸可甜。 特点：清热去湿，味甘。
六、煎西瓜皱饼 主料：西瓜瓤、面粉、蛋清。 制法：西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁，拌上面粉、蛋清、糖，分成若干个较稀的小面团，分别滚上干粉，压扁再搓圆，反复几次之后面团较实时，便可捏成型烧开油锅煎成皱皮的饼。
七、西瓜椰果冻 原料：西瓜汁、琼脂、白糖、椰果适量。 做法：1、把白糖和琼脂混合后拌匀。 2、将西瓜汁倒入混合好的琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火，再分装到花形小容器中，并加入适量椰果，放置冰箱冷藏室中，凝结后即成。
八、西瓜冰砂 原料：西瓜一个、蜂蜜适量 做法：1、西瓜切小块并去籽，放入冰箱中冷冻待用。 2、将冰冻好的西瓜块放进果汁机中，加入蜂蜜后打成冰砂即可。
九、双瓜西米露 原料：红西瓜、黄西瓜、西谷米适量 做法：1、用挖球机把红西瓜肉做成球状，黄西瓜用果汁机制成果汁并滤渣。 2、西谷米加水煮成透明状，放冷后待用。 3、将红西瓜球、黄西瓜汁及西谷米一起混合，即合食用。
、西瓜软丝沙拉 原料：现捞软丝、西瓜、橄榄油、柠檬汁、水果醋、白胡椒粉、细盐。 做法：1、现捞软丝切丝、洗净，用沸水焯一下，捞起后用冰水冰脆待用。 2、取西瓜的白肉切成丝，用少许盐腌10分钟左右，倒去苦水后，再用清水洗净。 3、将所有材料轻轻拌匀即可装盘。 4、最后，撒上少许红西瓜肉装饰即成。 注：现捞软丝是一种台湾产以米为原料类似米线的食品。
十一、西瓜皮卤肉 原料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油 做法：1、五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用。 2、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30-40分钟，即成。