炒年糕是中国传统年节特色食品，是一种以年糕为主料，再配以其它辅料混合炒熟而成，因可以放不同的配料，每个人也有不同的口味，不同材料做法也不一样。那么炒年糕的做法是什么呢。今天就来教大家怎么做炒年糕
食材
1
年糕 一碗
2
鸡蛋 一个
3
洋葱 一个
4
贝壳 适量
5
蘑菇 适量
6
豆芽菜 适量
7
荷兰豆 适量
8
料酒 适量
9
猪肉 适量
10
虾干 适量
方法/步骤
1
年糕切成条
2
肉丝分成肥肉和瘦肉
3
白色的贝壳和蘑菇
4
豆芽菜沥干水分
5
荷兰豆少许。也可以放包心菜等其他蔬菜。
6
提前将鸡蛋里加点盐和料酒单独煎好切成条状，最后倒入一起翻炒。热油锅依次倒入翻炒熟出锅即可。
注意事项
最后出锅前倒入一碗水烧开到水没有。这样年糕软糯好吃。