苹果小餐包的做法

苹果外包里不但面团里面加入了苹果茸，更好增添面团的湿润，再包入用黄油和肉桂粉炒香的苹果粒，这样的小餐包会让人吃了又想吃。食材：高粉321克；奶粉17克；盐适量；糖适量；蛋一个；苹果茸适量；酵母适量；肉桂粉适量；黄油适量；苹果粒适量；水适量；步骤方法：苹果去核切成四瓣，用少许水煮软身，沥干水，再将苹果压成茸，得到90克的苹果茸加入面团中；350克苹果去皮去核切成粒；用15克黄油及肉桂粉将苹果粒炒软至收汁，冷却后作馅；将除了盐和黄油以外的主料放进面包机里，搅拌混合。搅拌15分钟，加入盐继续搅拌5分钟，再加入黄油再搅拌5分钟，停机；取出面团，盖上保鲜膜室温发酵40分钟；手指沾上面粉插入面团，移开手指，指痕不变，面团基础发酵结束；面团稍排气，平均分割12份，加盖保鲜膜，中间松驰15分钟；用手掌将小面团压平，用擀面杖擀成大约20CM长的椭圆面片，在面片上放上两勺炒过的苹果粒，收拢面片将苹果粒包紧成长形面条；长形面条打个单结放在抹油的圆模里。一些小面团整形为长方形，放在抹了油的小条模具中；整形的面包盖上保鲜膜第二次发酵45分钟。烤箱190度预热；模具排入在烤架上，放进烤箱中下层，上下火烤25分钟，面包色泽金黄即可出炉。小贴士：苹果茸选用青苹果制作最适宜。