天气越来越热，凉菜在上桌率越来越高，凉拌茄子是我非常喜欢的一道菜，那么怎么做凉拌茄子才下饭呢？以下是小编的凉拌方法，供大家参考。
食材
1
茄子 两个
2
蒜 2
3
姜 少许
4
生抽 20G
5
醋 10G
6
细长辣椒 3个
7
盐 2g
8
食用油 30g
方法/步骤
1
茄子取蒂，洗干净，切成成段状
2
上锅蒸熟，大概15分钟即可
3
等茄子凉后，把茄子撕成条状，或者切成条状。
4
蒜和姜清洗干净，切成末状备用
5
辣椒切成辣椒圈。喜欢辣一点可以加入小米椒
6
在茄子上加入酱油，醋，均匀撒上，不用搅拌
7
锅中放入食用油，油热后放入蒜末、姜末，和辣椒圈爆香
8
将炒好的料均匀的倒在茄子上面。一道凉拌茄子就做好了
注意事项
1
这种青色的辣椒不辣，还能装饰。喜欢吃辣的可以放入小米椒，这样颜色更加好看
2
蒜炒一下会更香
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