扁豆又叫峨眉豆。《本草纲目》载扁豆“止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”今天，一天早去菜市，发现在扁豆卖了，买了一点回来尝尝鲜。
食材
1
扁豆 250克
2
精瘦肉 100克
3
干辣椒 少许
4
白芝麻 适量
5
食盐 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材。
2
扁豆去两头，冼净，用手捏下，更入味。
3
瘦肉切丝，干辣椒切碎。
4
热锅冷油，先炒肉丝至转色，捞出。
5
锅内留油，小火，炒香辣椒，
6
下入扁豆，炒至转色，倒入炒好的肉丝
7
加适量盐，倒入白芝麻，快速翻炒
8
加入小半碗水，焖一会了。
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