清明节前的田螺非常好吃，它含有丰富的蛋白质、脂肪，有清热利湿、清肝明目的功效，田螺的做法有清炒、与韭菜一块儿炒的方法，今天，小编分享家庭清炒田螺的做法：
食材
1
田螺 500克
2
生姜 适量
3
料酒 适量
4
酱油 适量
5
盐 适量
6
香菜叶 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
方法/步骤
1
田螺500克，洗净，用老虎钳去其尾部，放在清水中养几个小时，滴几滴油，让其吐掉脏物。
2
切几片生姜，将铁锅烧热，放入一些食用油，便入洗好的田螺，开始用大火爆炒一下。在爆炒时，放些花椒、八角。
3
随着炒制，田螺的壳口便渐渐松脱，田螺肉也随之变小。
4
待田螺壳口掉下来一大半时，加入一些料酒、酱油、水，一块儿烧煮。
5
3分钟后，田螺便熟了，此时加些盐，开始收汁。说明：清炒田螺时，盐要最后放，否则田螺会很难吸出来。
6
出锅，盛至碗里，在里面加些香菜叶，清炒田螺便做好了。