猪肝吃能能补血，补铁，还能养肝明目，做法也比较简单，可以做汤，也可以爆炒，也]还可以和其他蔬菜一起炒。今天我给大家分享韭菜炒猪肝的做法。
食材
1
猪肝 400克
2
韭菜 350克
3
生姜 一块
4
大蒜 二瓣
5
香葱 一根
6
生粉蚝油鸡粉 各适量
方法/步骤
1
先把猪肝放在凉盐水中泡一下，再切成片，再放一小勺盐和蚝油，少量鸡粉，搅拌均匀腌十分钟。
2
把生姜大蒜香葱都处理好放在盘子里，这里准备了二道菜的配料了，所以看起来有点多。再把韭菜接去老叶，洗干净控干水后，再切成段。
3
锅烧七成热，放少量花生油，先把配料煸出香味。再把猪肝放下去大火爆炒。一般一分钟就可以看到猪肝变成白色的了，铲在盘子里用。
4
另起锅，放少量花生油，把韭菜放下去开大火爆炒一分钟，八成熟时炒好的猪肝放下去再炒。
5
加一勺蚝油，一小勺盐和少量鸡精，大火炒均匀即可。
6
铲在盘子里，可以上桌开吃啦，味道很不错呢。
注意事项
猪肝买回来最好泡在淡盐水中泡一下，一是泡出里面的血水，二是让猪肉炒起来嫩滑。
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