今天教大家做一个关于鸡头的菜。
食材
1
鸡头 2.5kg
2
葱 30g
3
胡椒粉 20g
4
鸡精 5g
5
孜然粉 20g
6
花椒 20g
7
八角 20g
8
干辣椒 20g
9
啤酒 250ml
10
盐 20g
11
火锅底料 200g
方法/步骤
1
将鸡头放入盆中，加水洗净备用。
2
洗净后加入30g葱姜丝，20g胡椒粉，20g孜然粉，5g鸡精，抓拌均匀，腌制30分钟。
3
锅中加入较多的油，将鸡头下锅炸制金黄捞出备用（过油可去除鸡头腥味）。
4
锅中烧油，加入大葱生姜30g，花椒八角干辣椒各20g翻炒，炒出香味后加入2000g火锅底料，啤酒250ml，水500ml，盐20g，熬煮5分钟。
5
下入鸡头，小火炖煮30分钟。
6
30分钟后开大火收汁，即可出锅。
7
鸡的脑髓里面含有更多的胆固醇。而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，对皮肤的作用试验表明HA涂后可使皮肤光滑。
总结
吃鸡头对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用，还能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。建议大家食用。
注意事项
1
1.鸡头一定要清洗干净。
2
2.炸制时一定要控制火候，不可炸糊。