这个西葫芦鸡蛋饼，笔者做过很多次，不过都是以失败告终，总结了以前做饼失败的原因，原来是加水的问题，这个西葫芦鸡蛋饼在家面粉的时候根本不用加水，直接往里面撒干面粉，然后搅拌就行，所以加水是导致失败的主要原因。注意加入面粉的时候一定不要加入水，这是这个西葫芦饼成败的关键，读者们记住不用加水！加水会导致整个面糊太稀，不但不好塑形，饼弄好了也不好吃，也不好看。这一次在口味和做法和各个方面都得到了改进和提高，终于做出了成功的成品的西葫芦鸡蛋饼，所以胜眼一将怎样在家做西葫芦鸡蛋饼的经验分享。
食材
1
西葫芦 1根
2
尖椒 1根
3
面粉 300克
4
鸡蛋 2-3个
5
葱花 8克
6
盐 3克
7
酱油 10ml
8
味精 3克
方法/步骤
1
准备好西葫芦和尖椒。将西葫芦和尖椒用清水将表面上的土和脏东西都洗干净。
2
尖椒切末。先将尖椒切成丝，然后改刀切成尖椒末。
3
西葫芦切丝。西葫芦切成非常细的丝，这样烙出来的饼口感非常好。
4
将葱切末。
5
将切好的尖椒末和西葫芦丝装进钵里。
6
上面再撒上切好的葱末。
7
打入2-3个鸡蛋。爱吃鸡蛋的就多放些，不爱吃鸡蛋的就少放些，根据笔者的经验，认为鸡蛋放得越多，做出来的这个饼就会越软。
8
加入盐。
9
加入味精。
10
加入酱油。
11
加入面粉。注意加入面粉的时候一定不要加入水，这是这个西葫芦饼成败的关键，读者们记住不用加水！加水会导致整个面糊太稀，不但不好塑形，饼弄好了也不好吃，也不好看。
12
锅里抹油，开始烙饼。
13
西葫芦饼烙好了，可以一张落在另一张的上面，不过要马上吃口感才会好。
14
没有食欲的时候或者早餐吃它，配上一碗稀饭！
注意事项
1
爱吃鸡蛋的就多放些，不爱吃鸡蛋的就少放些，根据笔者的经验，认为鸡蛋放得越多，做出来的这个饼就会越软。
2
注意加入面粉的时候一定不要加入水，这是这个西葫芦饼成败的关键，读者们记住不用加水！加水会导致整个面糊太稀，不但不好塑形，饼弄好了也不好吃，也不好看。