虾青素(ASTAxanthin，缩写ASTA，音译“艾诗特”）是迄今为止人类发现的最强“抗氧素”(分子式：C40H52O4），也是自然界最有药用价值的一种天然色素，国际权威预言艾诗特将掀起第三次预防性药物浪潮。 现如今，因为艾诗特的独特功效，和其大量的市场需求，一些不法商贩为了牟利，导致市场出现很多假虾青素误导消费者。在市场，我们几乎购买了国内外所有的有关网上的艾诗特虾青素产品，很多艾诗特产品几乎都是假的或是被稀释的，不是伪劣就是苛减成分，有很多网上销售点甚至都没有销售的具体地址，可见在违贩子之泛滥。好的东西我们想买，所以我们有必要了解如何辨别真假虾青素，以防假货，上当受骗。 在目前，我们国内唯一获得国家批准的国字号虾青素是湖北雅士达，它是与中国科学院水生生物研究所6年合作研究，成功商业化养殖雨生红球藻，并用现代生物技术萃取其精华，在中国首家获取这一项顶级抗氧化元素。
方法/步骤
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首先要看外包装瓶上有没有保健品标志，就是我们俗称的蓝帽子，没有蓝帽子的保健品是没有国家保障的，建议不要购买。从2012年9月起国家规定：任何食品、或所谓食品批件的产品都不得以“软胶囊、胶囊、片剂”等形态存在。
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其次要看标签上的虾青素含量的标注是否清晰，如果标注不清晰或没有标注都是不可靠的。
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虾青素保健品的真假可以在国家食品药品监督管理局网站查询。找到“数据查询”栏目，下拉找到 “国产保健食品” 点击，输入“虾青素”查询，看到的结果才是合法保健品。回到“进口保健食品”同样输入“虾青素”查询，发现没有进口的虾青素保健品，因此，所谓进口虾青素保健品都是不靠谱的。
成分辨别法
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如果一粒胶囊的虾青素有4-5mg，那么一粒胶囊溶入1公斤的普通食用油中后的颜色和上等三文鱼颜色是接近的，因为上等三文鱼的虾青素含量就是每公斤5mg左右。
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剪开一粒虾青素软胶囊，将红色内容物涂抹在一张白纸上，并暴露在阳光下。
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真正的天然虾青素会在24-36小时内逐渐褪去红色（虾青素）并显出绿色（叶绿素），36-48小时后颜色彻底消失，3-5天都不褪色的就一定不是天然虾青素，只能说是一种红色物质而已。
辅料辨别法
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剪开胶皮，好的虾青素油剂滴入一碗清水中会迅速展开，有利于胃肠道的充分快速吸收。不好的虾青素滴到清水中是像一坨黑膏，无法分散，也不易被吸收。
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优质产品胶囊皮一般是透明的，劣质产品的胶皮通常是不透明，因为采用了人工色素来遮盖胶皮和内容物的瑕疵。
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