排骨含有大量的营养价值，而且小孩特别喜欢啃骨头的那种感觉，所以我会经常给小孩炖排骨
食材
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排骨 两斤左右
2
葱 少许
3
蒜 少许
4
生姜 少许
5
花椒 少许
6
茴香 少许
7
红辣椒 少许
方法/步骤
1
第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下
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第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒我只准备了两个，怕太辣了孩子受不了
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第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净
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第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后加入适量温水，水淹没排骨，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖
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第五步，因为用的是炒锅炖，时间有点长，我用了大概一个多小时，炖的最后水尽量都没了，加入少量蚝油翻炒几下收汁，排骨就炖好了，装盘开吃
注意事项
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炖的时候尽量多观察，不敢水太少了小心干锅了
2
刚买回来的排骨尽量都用热水煮一煮，清洗一下
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