蛏子非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。 儿子打小不喜欢吃的，却是我最爱的。 每每从市场购回，或者半酒炖，或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。
食材
1
蛏子 400g
2
香葱 10g
3
姜 5g
4
料酒 15ml
5
干辣椒 2个
6
盐 2g
方法/步骤
1
蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净。
2
葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截。
3
热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒。
4
大火加入蛏子不断翻炒。
5
烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用。
总结
1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净。2.葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截。3.热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒。4.大火加入蛏子不断翻炒。5.烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用。
注意事项
Tips：冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥。
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