牛蛙肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美、是高蛋白质、低脂肪低胆固醇的营养食品、备受人们的喜爱。
食材
1
牛蛙 2只
2
黄豆芽 100g
3
青笋 100g
4
姜片 3g
5
蒜片 3g
6
小尖椒 6个
7
花椒、 郫县豆瓣、料酒、 嫩肉粉 适量
8
盐、 食用油、酱油 适量
方法/步骤
1
牛蛙清冼干净砍成小节。
2
加了盐、料酒、嫩肉粉伴匀码味十分钟
3
青芛切成长条、姜蒜切片、小米板切节、花椒备用。
4
烧沸水将黄豆芽、青笋条淖去生后捞入盘中
5
锅入油放入姜蒜片爆香。
6
放入郫县豆瓣炝出红油。
7
掺入鲜汤烧沸后放入酱油。
8
放入牛蛙煮三分钟后放入鸡精倒入装豆芽盘中。
9
连汤一起盛入盘中。
10
锅入油先放入花椒炝锅、将花椒捞出冷后剁细撒入牛蛙盘中、再将尖椒放入、趁热油一齐淋入牛蛙盘中。
11
将小尖椒连油一起淋入盘中。
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撒上香菜一道牛蛙细嫩味道鲜美的水煮牛蛙就做好了。
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